8-495-441-92-12

Моя корзина  
Ваша корзина пуста
г. Москва
 
 
Расширенный поиск  
Цена (руб.):
 
Выберите категорию:
Производитель:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:

Пирог с картошкой – просто и со вкусом!

Приготовление начинки для настоящего русского пирога - процесс не менее ответственный и серьезный, чем замес теста. Более того, тесто сегодня можно просто купить в кулинарном магазине (и вполне достойного качества!), а вот готовая начинка, увы, пока еще не продается. Поэтому остается надеяться на бабушкины рецепты, собственные руки и долю фантазии.

Итак, с чем можно испечь пирог? Остановимся на самом простом: с картошкой! Для такой начинки понадобятся всего три основных ингредиента: сырой картофель, лук и сливочное масло. Нужно взять несколько картофелин, очистить их, нарезать тонкими пластиками: если картофелины некрупные, то во всю ширину, если слишком большие - в половину. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет пирог. Пару крупных луковиц следует нарезать кольцами или полукольцами; здесь принцип обратный - слишком мелко нашинкованный может испортить вкус выпечки.

Начинка укладывается на сочень слоями: положили слой картошки, посолили, поперчили; следом выложили лук; снова картошка, которую следует посолить, и вновь луковые кольца. Сверху такой «слоенки» размещается масло - брикета весом 200 г вполне достаточно; растапливать его не надо, лучше нарезать небольшими кусочками и разложить. Если брикет заморожен, можно вообще натереть его на самой крупной терке и получившейся стружкой посыпать пирог.
Все! Осталось накрыть кулинарное произведение верхним сочнем, защипать и поставить в духовку, нагретую примерно до 200оС.

Если сливочного масла в нужном количестве дома не оказалось, не расстраивайтесь; можно использовать и подсолнечное. Для этого в верхнем сочне пирога, который уже защипан, аккуратно проделывается отверстие, сквозь которое внутрь заливается растительное масло, 3-4 столовых ложки. Можно чуть наклонить лист, чтобы оно лучше растеклось внутри. В этом случае вкус начинки получается чуть менее нежным, но все равно превосходным.

...И самая главная «тайна» пирога с начинкой из сырой картошки: очищенный картофель необходимо очень быстро резать и тут же укладывать на заранее раскатанный сочень, иначе он потемнеет. Плюс, солить начинку, как уже было сказано, следует прямо в пироге: удержитесь от искушения сложить ломтики в чашку, посолить и перемешать - иначе картошка даст сок, и пирог получится «влажным», да еще и с крахмальным привкусом.

Не возбраняется дополнять начинку из картошки мясным фаршем, обжаренными грибами, куриным филе и так далее; но это будет уже совершенно другой пирог!

ООО «Бабушкин пирожок»

Наш адрес: Россия, г. Москва, ул.Веерная, д.46

Наши телефоны: 8 (495) 441-92-12, 8-916-129-76-45

E-Mail: babushkin-pirog@yandex.ru, 4419212@mail.ru

Контактное лицо: Лиля Камиловна, Светлана Анатольевна